Patatas al horno con salsa de aguacate y queso

Name: Patatas al horno con salsa de aguacate y queso
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 500 g patatas; 3 ramas de romero fresco; ½ limón; 100 ml agua; 1 cda. aceite de oliva; 1 cda. sal; 150 g Arla® Queso Mozzarella en lonchas; 1 aguacate; 8 g nueces; 1 diente de ajo; 1 lima; 1 cdta. sal

Patatas al horno rellenas de crema de aguacate y Arla Queso rallado Mozzarella. El aperitivo crujiente perfecto para acompañar tus platos principales. Fácil y saludable, idea de nuestro chef Mario Sandoval. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

Para las patatas:

Patatas	500 g
Ramas de romero fresco	3
Limón	½
Agua	100 ml
Aceite de oliva	1 cda.
Sal	1 cda.
Arla® Queso Mozzarella en lonchas	150 g

Para la crema de aguacate:

Aguacate	1
Nueces	8 g
Diente de ajo	1
Lima	1
Sal	1 cdta.

Preparación

Para preparar estas patatas al horno, lo primero que tenemos que hacer es lavarlas y colocarlas en una fuente para horno.
Añadir las ramas de romero, el zumo de limón y el agua. Incorporar un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Hornear a 220ºC durante unos 40 minutos, hasta que las pinchemos y estén hechas por dentro.
Darles la vuelta a mitad de cocción y añadir el Arla Queso rallado Mozzarella por encima para que funda.
Para la crema de aguacate, poner en un procesador el ajo y las nueces y triturar. Añadir luego el aguacate, el zumo de lima a nuestro gusto, sal y un poco de ralladura de la lima.
Triturar bien hasta que quede homogéneo. Si se hace con batidora, triturarlo todo a la vez.
Sacar del horno las patatas, abrirlas con las manos sin quemarnos y rellenar con la crema de aguacate. Incorporar por encima un poco más de ralladura de lima y un chorrito de aceite de oliva. ¡Listo para servir!