Pimientos asados con champiñones, brócoli y Arla Apetina

Receta paso a paso

• Para preparar nuestros pimientos asados, lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180C ventilador/gas.
• Corta los pimientos por la mitad y deshazte de las semillas. Colócalos en una bandeja para hornear y cocina en el horno durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Retira y reserva.
• Mientras tanto, en una sartén, añade 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de Mantequilla Lurpak® con sal y cocina las chalotas y el ajo durante un minuto.
• Añade la cebolla morada y los champiñones y cocina 5 minutos más hasta que los champiñones estén dorados y todo el líquido de la sartén se haya evaporado.
• Agrega el brócoli y continúa cocinando durante 2-3 minutos más o hasta que el brócoli esté tierno.
• Divide la mezcla entre las 8 mitades de pimiento y cubre con los cubitos de Arla Apetina. Espolvorea con chiles y unta con el aceite de oliva restante.
• Ponlo al horno otros 15 minutos. Retira y sirve con un poquito de ensalada verde. ¡Ya tenemos listos nuestros pimientos asados!