Pimientos rellenos con bechamel de queso Arla Havarti

Name: Pimientos rellenos con bechamel de queso Arla Havarti
Total time: 50 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 1 pimiento rojo; 1 cebolla mediana; 100 g champiñones portobello; 300 g vacuno; sal; pimienta; tomillo; Arla® Havarti; 25 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 25 g harina; 250 ml leche; sal y pimienta; Arla® Havarti

Esta receta de pimientos rojos rellenos de carne y champiñones con bechamel destaca por el toque fundente del queso Arla Havarti y la calidad de la mantequilla Lurpak. Fácil de preparar en 50 minutos.

Ingredientes

Pimiento rojo	1
Cebolla mediana	1
Champiñones portobello	100 g
Vacuno	300 g
Sal
Pimienta
Tomillo
Arla® Havarti

Para la Bechamel:

Lurpak® Mantequilla con Sal	25 g
Harina	25 g
Ml leche	250
Sal y pimienta
Arla® Havarti

Preparación

Cocción y Desmechado de la Carne

Coloca los 300 g de carne de vacuno sobre papel vegetal.
Condimenta con sal, pimienta, tomillo y un chorrito de aceite de oliva. Masajea la pieza para impregnar los sabores.
Cierra el papel a modo de paquete (técnica en papillote) y cocina en el horno o airfryer a 180 °C durante unos 25 minutos.
Retira del envoltorio, desmecha la carne con ayuda de un tenedor y mézclala bien con sus propios jugos optimizando la retención de humedad. Reserva.

Asado de los Pimientos y Base Vegetal

Lava el pimiento rojo, córtalo por la mitad y retira las semillas. Añade sal, un chorrito de aceite de oliva y hornea a 200 °C durante 20 minutos hasta que la textura esté tierna.
Pela y pica la cebolla en técnica brunoise (dados pequeños). Cocínala a fuego lento en una sartén hasta que caramelice de forma natural.
Limpia y pica los champiñones Portobello. Añádelos a la sartén con la cebolla y permite que ambos ingredientes reduzcan juntos.
Incorpora la carne desmechada con sus jugos a la sartén de los vegetales, integra y reserva.

Elaboración de la Bechamel de Havarti

Trocea cuatro lonchas de queso Arla Havarti y resérvalas.
En una sartén a fuego medio, funde la mantequilla Lurpak®. Añade la harina y remueve constantemente para cocinarla (creando un roux) y eliminar el sabor a crudo.
Vierte la leche gradualmente sin dejar de remover con varillas hasta disolver los grumos y lograr la ebullición.
Salpimenta, añade las lonchas de Havarti troceadas y remueve hasta que el queso se funda por completo en una salsa homogénea y cremosa.

Ensamblaje y Gratinado Final

Vierte la salsa bechamel sobre la sartén que contiene la carne, la cebolla caramelizada y los portobellos. Mezcla bien hasta lograr un relleno integrado.
Rellena las mitades de pimiento asado con esta combinación.
Cubre la superficie con una capa adicional de queso Arla Havarti picado.
Gratina durante unos minutos en el horno o freidora de aire hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Decora con perejil fresco picado antes de servir.

¡Disfruta!