Quiche lorraine, la receta francesa original

• En una sartén, saltearemos el bacon cortado a tiras y después los champiñones fileteados. Sin limpiar la sartén, rehogaremos la cebolla picada fina y, casi al final, añadiremos el puerro picado.
• Cuando las dos verduras estén tiernas añadiremos los champiñones y el bacon. Removeremos y retiraremos del fuego.
• Mientras tanto, con la ayuda de un rodillo, estiraremos la masa brisa. Después la colocaremos encima del molde. Pasaremos el rodillo por el canto del molde para cortar la masa.
• Ahora batiremos la nata con los huevos, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Verteremos un poco de la mezcla sobre la base del molde.
• Encima colocaremos el relleno de verdura, champiñones y bacon. Repartiremos por encima un poco de Arla Queso rallado Mozarella. Verteremos el resto de la mezcla de nata y huevos. Con la ayuda de una cuchara nos aseguraremos de que la mezcla se reparte bien.
• Meteremos al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. Cuando ya esté bien dorada sacaremos la quiche del horno. ¡Lista para servir!

Quiche Lorraine en Thermomix

• Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos nuestro molde con mantequilla Lurpak® y lo espolvoreamos con harina. Reservamos.
• Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla, la sal, el agua y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
• Retiramos la masa del vaso y hacemos una bola con ella. Con un rodillo extendemos la masa en la encimera y espolvoreamos con harina sobre la superficie. Forramos con la masa el molde que tenemos preparado. Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor para evitar burbujas.
• Ponemos en el vaso los dados de bacon y programamos 3 minutos a 120º, con velocidad cuchara. Con ayuda del cestillo, escurrimos la grasa y reservamos el bacon.
• Ponemos en el vaso la leche, la nata, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclamos 30 segundos a velocidad 4.
• Repartimos el bacon sobre la masa y cubrimos con la mezcla hecha en el paso anterior. Espolvoreamos nuestro Arla Queso rallado Mozzarella.
• Horneamos unos 25 minutos, hasta que esté dorado por encima. ¡Lista!