Quiche Lorraine, por Mario Sandoval

Name: Quiche Lorraine, por Mario Sandoval
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g nata; 150 g bacon ahumado; 125 g Arla® Queso Havarti; 4 huevos; aceite de oliva; orégano; albahaca fresca; sal; 150 g harina; 150 g nueces trituradas; Lurpak® Mantequilla con Sal; 2 huevos; 4 g sal; 2 g azúcar

Hoy viajamos hasta Francia para conocer con el chef Mario Sandoval los secretos de este clásico: la Quiche Lorraine. Se trata de una receta muy sencilla que podéis preparar en cualquier ocasión tanto para comer, como para picotear y cenar. Además, Mario Sandoval no solo nos enseña a preparar el relleno de esta quiche Lorraine, sino que también nos explica los pasos para elaborar la masa quebrada. ¡Veamos cómo la prepara!

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Preparación

Empezamos por la masa quebrada. Mezclamos la harina con las nueces trituradas. Añadimos los huevos, la sal, el azúcar y la Mantequilla Lurpak®
A continuación, amasamos y dejamos reposar durante una hora.
Cortamos el bacon y lo salteamos en una sartén. Añadimos nuestro Queso en lonchas Havarti Arla, también cortado en tiras, y la nata. Por otro lado batimos los huevos y dejamos reposar todo.
Ahora, sacamos la masa y la estiramos con un poco de harina y la ayuda de un rodillo, tal como hace Mario en el vídeo. Cortamos con un molde y estiramos la masa hacia arriba del molde.
Colocamos legumbre seca sobre la masa, para que no se hinche, y la llevamos al horno durante 25 minutos a 180 grados.
Añadimos el huevo al relleno y vertemos la mezcla sobre la masa. Llevamos la quiche al horno otros 20 minutos, a una temperatura de 180 grados.
Finalmente, cortamos unas hojas de albahaca y las mezclamos con orégano. Añadimos aceite. El aceite de albahaca y orégano servirá para dar un poco de brillo cuando saquemos la quiche del horno.