Redondo de pollo con salsa de naranjas y manzanas

Name: Redondo de pollo con salsa de naranjas y manzanas
Total time: 1 h
Yield: 4 personas
Ingredients: 3 cuartos traseros de pollo; 150 g Arla® Queso Havarti Cremoso en lonchas; 2 naranjas; 2 manzanas; ½ cebolla; 1 puerro; 6 lonchas de jamón serrano; 1 cda. aceite; 1 cda. sal; 1 cdta. pimienta; cebollinos

Vamos a preparar un redondo de pollo relleno. Un plato sano, fácil y que podemos tener hecho con antelación. Además lo acompañaremos de una salsa para redondo de pollo rica… ¡y muy ligera!

Ingredientes

Cuartos traseros de pollo	3
Arla® Queso Havarti Cremoso en lonchas	150 g
Naranjas	2
Manzanas	2
Cebolla	½
Puerro	1
Lonchas de jamón serrano	6
Aceite	1 cda.
Sal	1 cda.
Pimienta	1 cdta.
Cebollinos

Preparación

Receta paso a paso

Para empezar a preparar el redondo de pollo relleno, deshuesaremos el pollo con un cuchillo bien afilado. Le quitaremos el hueso.
Lo salpimentaremos y pondremos encima nuestro Arla Havarti Cremoso en lonchas. Después, colocaremos el jamón y lo enrollaremos en el centro del pollo.
Enrollamos bien el pollo y lo atamos para poder trabajarlo.
En una olla con un poco de aceite de oliva bien caliente, doraremos el pollo hasta que coja buen color. En ese momento, lo sacaremos y reservaremos.
Mientras, en la misma olla, rehogaremos las verduras. Cuando estén a mitad de cocción aproximadamente, añadiremos de nuevo el redondo de pollo para que se guise.
Taparemos el pollo y dejaremos guisar 15/20 minutos. Pasado ese tiempo, añadiremos el zumo de las dos naranjas y dejaremos cocer 5 minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar pasados esos 5 minutos.
Cuando la verdura esté tierna, la meteremos en un robot de cocina y trituraremos hasta dejar muy fina.
¡Es hora de emplatar! Calienta la carne (cortada en frío) en el horno a 170ºC, coloca en el plato los trozos de pollo, añade unos gajos de naranja pelados, un poco de cebollino, la salsa muy caliente… ¡y listo!