Redondo de pollo con salsa de naranjas y manzanas

Receta paso a paso

• Para empezar a preparar el redondo de pollo relleno, deshuesaremos el pollo con un cuchillo bien afilado. Le quitaremos el hueso.
• Lo salpimentaremos y pondremos encima nuestro Arla Havarti Cremoso en lonchas. Después, colocaremos el jamón y lo enrollaremos en el centro del pollo.
• Enrollamos bien el pollo y lo atamos para poder trabajarlo.
• En una olla con un poco de aceite de oliva bien caliente, doraremos el pollo hasta que coja buen color. En ese momento, lo sacaremos y reservaremos.
• Mientras, en la misma olla, rehogaremos las verduras. Cuando estén a mitad de cocción aproximadamente, añadiremos de nuevo el redondo de pollo para que se guise.
• Taparemos el pollo y dejaremos guisar 15/20 minutos. Pasado ese tiempo, añadiremos el zumo de las dos naranjas y dejaremos cocer 5 minutos más.
• Sacamos y dejamos enfriar pasados esos 5 minutos.
• Cuando la verdura esté tierna, la meteremos en un robot de cocina y trituraremos hasta dejar muy fina.
• ¡Es hora de emplatar! Calienta la carne (cortada en frío) en el horno a 170ºC, coloca en el plato los trozos de pollo, añade unos gajos de naranja pelados, un poco de cebollino, la salsa muy caliente… ¡y listo!