Risotto de tomate y albahaca

Name: Risotto de tomate y albahaca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 3 tazas de arroz; 1 tomate; 150 g Arla® Queso Mozzarella rallado; 1 taza vino blanco; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 1 l caldo de verduras; 1 cda. aceite de oliva; 10 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 3 cdas. tomate triturado concentrado; 1 cdta. sal; 1 cda. albahaca fresca

¿Necesitas un plato sencillo perfecto para las visitas inesperadas? Si echas un vistazo a la lista de ingredientes descubrirás la elaboración tan sencilla de este risotto de tomate y albahaca. Confirma que tienes tomates, arroz y Queso rallado mozzarella Arla y… ¡Podemos empezar a cocinar!

Ingredientes

Tazas de arroz	3
Tomate	1
Arla® Queso Mozzarella rallado	150 g
Taza vino blanco	1
Cebolla	½
Dientes de ajo	2
Caldo de verduras	1 l
Aceite de oliva	1 cda.
Lurpak® Mantequilla con Sal	10 g
Tomate triturado concentrado	3 cdas.
Sal	1 cdta.
Albahaca fresca	1 cda.

Preparación

En una cazuela, ponemos a calentar el aceite y una nuez de Mantequilla Lurpak®. Cuando se derrita, añadimos el ajo y la cebolla picada. Dejamos pochar a fuego lento.
Cuando la cebolla esté prácticamente transparente, agregamos el arroz. Removemos para que quede impregnado de la mantequilla y, a continuación, vertemos sobre él la copa o taza de vino blanco.
Removemos el arroz lentamente hasta que se evapore bastante líquido.
Sin dejar de remover, vamos agregando cucharones de caldo de verdura caliente. Repetimos el proceso 3 o 4 veces, a lo largo de 20 minutos más o menos, con el fuego medio-bajo.
Cuando veamos que el arroz está cremoso y que se empieza a abombar, añadimos a la cazuela nuestro tomate (que ya habremos triturado o rallado) y el tomate concentrado.
Mientras removemos, incorporamos otra nuez de Mantequilla Lurpak®.
Seguimos cocinando a fuego lento unos 5 minutos más y seguimos removiendo para que no se pegue ni se seque.
Al apagar el fuego, añadiremos el sobre entero de Queso rallado mozzarella Arla. Lo integramos bien y dejamos reposar otros cinco minutos. Decoramos con hojas frescas de albahaca. ¡Y ya tenemos listo nuestro risotto para llevar a la mesa! ¡Verás qué sabroso!