Solomillo con salsa de piquillos y Arla Queso de untar Lactofree

Name: Solomillo con salsa de piquillos y Arla Queso de untar Lactofree
Total time: 1 h
Yield: 2 personas
Ingredients: 150 g solomillos de pollo; 1 huevo; 100 g copos de maíz triturados; sal y pimienta; 200 g Arla® Queso de untar Lactofree; 100 g pimientos de piquillo; 1 cdta. sal; 1 cdta. ajo en polvo; 1 cdta. cebolla en polvo; 1 cdta. aceite de oliva; 2 yemas de huevo L; 125 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 1 sal y pimienta; 1 huevo L; agua y un chorrito de vinagre

Prepara esta salsa cremosa y sabrosa a base de Arla Queso de untar Lactofree. Perfecta para acompañar esta receta de solomillo de pollo, cubierto de salsa holandesa para coronar el plato. Hazlo tú mismo en una hora.

Ingredientes

Solomillos de pollo	150 g
Huevo	1
Copos de maíz triturados	100 g
Sal y pimienta

Para la Salsa de Piquillos:

Arla® Queso de untar Lactofree	200 g
Pimientos de piquillo	100 g
Sal	1 cdta.
Ajo en polvo	1 cdta.
Cebolla en polvo	1 cdta.
Aceite de oliva	1 cdta.

Para la Salsa Holandesa:

Yemas de huevo L	2
Lurpak® Mantequilla con Sal	125 g
Sal y pimienta	1

Para el Huevo Poché:

Huevo L	1
Agua y un chorrito de vinagre

Preparación

Precalentamos el horno/airfryer a 190º
abrimos los solomillos de pollo por la mitad, salpimentamos y rebozamos en huevo batido y copos de maiz triturados.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos a 190º 10 minutos, en el horno o la airfryer. Reservamos.
Preparamos la salsa de piquillos: Mezclamos nuestro Arla Queso de Untar Lactofree con los pimientos del piquillo, el ajo, la cebolla y la sal, trituramos en un procesador.
Colocamos la salsa en la base de nuestro plato, encima colocamos los solomillos empanados.
Preparamos el huevo poché: llevamos agua a hervir con un chorrito de vinagre en una olla, cuando rompa a hervir damos vueltas al agua con un batidor para formar un remolino, volcamos el huevo y dejamos hervir unos 3 minutos.
Retiramos y colocamos sobre los solomillos.
Preparamos la salsa holandesa: Fundimos en una olla la Mantequilla Lurpak®, cuando está derretida la pasamos a un cuenco evitando el poso blanco que queda en el fondo de la olla, usaremos solo la mantequilla clarificada.
En un recipiente para batir, previamente calentado (en microondas 2 minutos) añadimos las 2 yemas de huevo, pizca de sal y pimienta, y batimos con fuerza hasta que empiecen a blanquear, vamos añadiendo la mantequilla Lurpak® derretida poco a poco hasta emulsionar.
Vertemos la salsa holandesa sobre el huevo poché. Decoramos con rúcula y unas escamas de sal por encima.
¡Ya tienes listo este plato para disfrutar de su explosión de sabores!