Sopa de fideos con verduras

Name: Sopa de fideos con verduras
Prep time: 10 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 2 l caldo de pollo; 100 g Arla® Rallado Cheddar & Mozzarella; 100 g calabacines; 100 g zanahorias; 300 g fideos; 100 g apionabos

Vamos a preparar una sopa de fideos con verduras que después gratinaremos al horno. Os contamos cómo preparar un caldo de ave casero que utilizaremos para cocer la pasta. Hemes elegido para esta receta los fideos de celofán, tallarines finos muy recurrentes en la cocina asiática.

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Preparación

Cocinamos los fideos de celofán en caldo de ave durante 3 minutos. Y reservamos el caldo.
Os recomendamos una mandolina para cortar las verduras. Preparamos el calabacín, el nabo y la zanahoria.
Rehogamos las verduras con sal y pimienta.
Emplatamos en el siguiente orden: sopa, verduras y los fideos.
Añadimos el queso rallado Finello Mozzarella y gratinamos.