Soufflé Cheesecake Japanese

Name: Soufflé Cheesecake Japanese
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 200 g Arla® Queso de untar Natural; 50 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 6 huevos camperos; 130 g azúcar; 75 ml leche entera; 65 g harina

Esta receta de cheescake es famosa por su textura tan cremosa y esponjosa, parece que estás saboreando una porción de nube. Se recomienda comer tibio pero si lo dejas enfriar 24 horas en la nevera intensificará su sabor.

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Preparación

Precalentaremos el horno a 160º calor arriba y abajo.
Forra un molde de 18 cms con papel de horno.
Calienta en un cazo a fuego lento la mantequilla junto la leche y el queso crema, remueve hasta que quede una masa líquida.
Separa las yemas de las claras, monta las claras con unas varillas a punto de nieve mientras añades el azúcar, nos quedará un merengue suave. Reserva.
Bate las yemas y añádelas a la mezcla del cazo, tamiza la harina y añádela también.
Ahora añade 4-5 cucharadas de tu merengue a la mezcla del cazo y remueve suavemente con una espátula.
Finalmente vierte toda la mezcla del cazo sobre el merengue con cuidado y ves removiendo hasta crear una masa homogénea.
Coloca la masa en el molde que previamente hemos forrado e introdúcelo en otro molde o una bandeja más grande, añade agua en la bandeja hasta cubrir la mitad de las paredes del molde para hornearlo al baño maría.
Hornea a 160º 40 minutos, pasado este tiempo baja la temperatura a 130º y hornea 40 minutos más. Apaga el horno y deja la tarta dentro 15 minutos.
Retira la tarta del horno y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Servir el Soufflé Cheesecake