Tacos de verduras, Arla Apetina y salsa de tomate casera

Name: Tacos de verduras, Arla Apetina y salsa de tomate casera
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 400 g coles lombardas; ½ cdta. sal; 8 tomates grandes; 2 dientes de ajo; 3 cdas. menta fresca; 1 cda. jugo de limas; ½ cdta. sal; 250 g maíz dulce; 12 tortillas de taco; 1 aguacate; 200 g Apetina® dados en salmuera; 2 limas en rodajas

Si tu también eres fan de los tacos mexicanos, entonces esta versión con salsa de tomate casera te encantará. Tacos de verduras y unos dados de Arla Apetina para un increíble sabor. ¡Enamorarás a tus invitados con esta receta sabrosa y 100% saludable!

Ingredientes

Para el repollo:

Coles lombardas	400 g
Sal	½ cdta.

Para la salsa de tomate:

Tomates grandes	8
Dientes de ajo	2
Menta fresca	3 cdas.
Jugo de limas	1 cda.
Sal	½ cdta.

Para servir:

Maíz dulce	250 g
Tortillas de taco	12
Aguacate	1
Apetina® dados en salmuera	200 g
Limas en rodajas	2

Preparación

Para preparar nuestros tacos de verduras, picar finamente la col roja y colocarla en un bol. Agregar ½ cucharadita de sal y remover suavemente.
Colocar en el colador y reservar durante 15 minutos mientras preparas la salsa de tomate.
Cortar los tomates en trozos pequeños. Agregar el ajo, las hojas de menta, el jugo de limón y la sal. Mezclar.
Exprimir suavemente la col roja para eliminar el exceso de humedad. Colocar en un tazón y agregar el maíz dulce. Mezclar.
Calienta las tortillas de tacos según las instrucciones del paquete. Una vez calientes, dispón la tortilla de taco en una superficie plana y agrega la mezcla de col y maíz dulce, la salsa de tomate y el aguacate.
Incorpora un poco de Arla Apetina y unas rodajas de lima en un lado y ¡prepárate para disfrutar! ¡Ya están listos nuestros tacos de verduras!