Tarta de cuajada y cerezas con miel

Name: Tarta de cuajada y cerezas con miel
Prep time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 1 tarta
Ingredients: 1 l leche entera; 250 g cerezas; 150 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 2 sobres de preparado para cuajada; 10 galletas maría; 100 g cacahuetes con miel

Comienza la temporada de cerezas, y como no hay mejor fruta que la de temporada, aprovecharemos para hacer esta tarta fría para afrontar los primeros calores. La receta no contiene más azúcar que el de las galletas, los cacahuetes y las cerezas, así que con el contraste de la cuajada nos saldrá una tarta muy ligera.

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Preparación

Pondremos 1/2 litro de leche a hervir. En un recipiente echaremos el otro 1/2 litro y añadiremos los dos sobres de preparado de cuajada. Disolver.
Cuando el 1/2 litro de leche hierva, añadiremos el otro con la cuajada.
Dejaremos en el fuego sin parar de remover hasta que hierva, en ese momento retiraremos del fuego y después volveremos a ponerlo a hervir.
Dejaremos que pierda temperatura.
Con un robot de cocina, trituraremos las galletas y los cacahuetes con miel hasta dejarlo bien triturado.
En un bol, añadiremos la mantequilla.
Después el polvo de galleta y cacahuete y amasaremos bien.
Lo colocaremos sobre el molde.
Y con la parte inferior de una cuchara lo extenderemos hasta dejar una base uniforme.
Ahora verteremos la cuajada tibia sobre la base.
La dejaremos enfriar en la nevera al menos 4 horas.
En el momento de servir, cortaremos unas cerezas por la base y las colocaremos encima de la tarta.