Mini tartas de queso con mandarina y Arla Queso de untar Light

Name: Mini tartas de queso con mandarina y Arla Queso de untar Light
Prep time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 100 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 200 g Arla® Queso de untar Natural; 10 galletas biscoff; 7 hojas de gelatina; 100 ml leche entera; Edulcorante al gusto; extractos de vainilla; 4 mandarinas

Prepare estas mini tartas de queso individuales con Arla Queso de Untar Light, con el toque cítrico de la mandarina y la base crujiente de galletas Biscoff. Ideal para celebraciones o como capricho ligero.

Ingredientes

Lurpak® Mantequilla con Sal	100 g
Arla® Queso de untar Natural	200 g
Galletas biscoff	10
Hojas de gelatina	7
Leche entera	100 ml
Edulcorante al gusto
Extractos de vainilla
Mandarinas	4

Preparación

Preparación de la base crujiente

Hidrata por separado 4 hojas de gelatina por un lado y 3 por otro en agua fría.
Tritura las galletas Biscoff y mézclalas con la mantequilla Lurpak fundida en el microondas.
Busca una textura similar a la "arena mojada".
Extiende la mezcla sobre papel vegetal con un rodillo y reserva en la nevera para que endurezca.

Elaboración del cuerpo de queso light

Mezcla los 200 g de Arla Queso de Untar Light con la vainilla y el edulcorante.
Calienta la leche y disuelve en ella las 4 hojas de gelatina hidratadas.
Integra la leche con la mezcla de queso y pásala a una manga pastelera.
Rellena los huecos de un molde desmontable (preferiblemente con hueco central) y refrigera un mínimo de 2 horas.

Montaje y capa cítrica de mandarina

Corta la masa de galletas endurecida en círculos del tamaño de la base de tus moldes.
Desmolda las mini tartas y coloca cada una sobre su base de galleta.
Exprime 3 mandarinas, calienta el zumo y disuelve las 3 hojas de gelatina restantes.
Vierte el jugo en el centro o sobre las mini tartas y refrigera otras 2 horas para que solidifique.
Decora con rodajas de la mandarina restante antes de servir.

¡Disfruta!