Ternera a la plancha con remolacha y queso azul

Name: Ternera a la plancha con remolacha y queso azul
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 filetes de costilla deshuesados; 800 g patatas baby; 15 g sal; 15 ml aceite de oliva; 500 g remolachas peladas y cortadas en palitos finos; sal y pimienta negra; 1 Castello® queso azul danés Danablu; 60 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 30 g nueces picada en trozos grandes; 1 chalota pelada y finamente picada; 15 g romero fresco; sal y pimienta negra

Ingredientes

Filetes de costilla deshuesados	4
Patatas baby	800 g
Sal	15 g
Aceite de oliva	15 ml
Remolachas peladas y cortadas en palitos finos	500 g
Sal y pimienta negra

Aderezo danés de queso azul Castello®

Castello® queso azul danés Danablu	1
Lurpak® Mantequilla con Sal	60 g
Nueces picada en trozos grandes	30 g
Chalota pelada y finamente picada	1
Romero fresco	15 g
Sal y pimienta negra

Preparación

Para preparar nuestra ternera a la plancha con remolacha y queso azul, lo primero que haremos será precalentar el horno a 225ºC. Hierva las papas en una cacerola grande con agua con sal durante 10 minutos. Retirar del fuego, escurrir, dejar correr agua fría y retirar con cuidado la piel. Escurrir bien y colocar en un tazón mediano; revuelva con aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Espolvoree las remolachas con sal y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque ambas bandejas para hornear en el horno y ase durante 10 minutos. Gire y agite las hojas después de 5 minutos.
Sazone los bistecs con sal y pimienta, luego cocínelos a la parrilla o fríalos hasta que estén listos. Deje reposar cubierto sin apretar con papel de aluminio durante 5 minutos.
En una sartén mediana, dore la mantequilla Lurpak®, luego agregue las nueces y la chalota. Retirar del fuego y agregar el queso y el romero. Revuelva suavemente y deje que se derrita lentamente.
Mezcle los palitos de remolacha asados con el aderezo de Castello® queso azul Danablu y sazone con sal y pimienta.
Sirva los filetes con papas asadas y remolacha marinada a un lado.
¡Y ya estaría lista para tomar! Esperamos que disfrute de la ternera a la plancha con remolacha y queso junto a sus seres queridos.