Tortilla de piel de pepino

Name: Tortilla de piel de pepino
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 100 g piel de pepinos; 8 huevos; 4 dientes de ajo; ½ taza agua; 1 cda. aceite de oliva; 1 cdta. sal y pimienta negra; 100 g Arla® Queso Mozzarella

Una de las clásicas para el evitar el desperdicio alimentario. Se trata de una versión de tortilla francesa, una forma fácil y nutritiva de aprovechar la piel sobrante del pepino. No solo contribuyes a esa alimentación sostenible, también solucionas una comida o cena de manera rápida. ¡Y mucho más sabrosa con un poco de nuestro Arla Mozzarella rallado!

https://www.naturarla.es/recetas-de-cocina/tortilla-de-piel-de-pepino/

Preparación

Para preparar nuestra tortilla de piel de pepino, lo primero que debemos hacer es cortar la cáscara del pepino en trozos de 1 cm aproximadamente.
A continuación, pelamos y picamos el ajo y ponemos una sartén a fuego medio con una pizca de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, pochamos el ajo picado durante unos segundos. Después, vertemos medio vaso de agua en la sartén y añadimos la cáscara de pepino. Dejamos que se cocine durante unos 10 minutos para que la piel se reblandezca y el agua se consuma.
En un bol, cascamos y batimos los huevos. Salpimentamos. Añadimos el contenido de la sartén al bol y mezclamos bien.
Agregamos un chorrito de aceite a la sartén. Cuando esté caliente, echamos una cuarta parte de la mezcla del bol a la sartén. La tapamos y dejamos cocinar durante unos minutos, hasta que notemos que se cuaja y se dora la tortilla.
Luego le daremos la vuelta y cocinaremos durante unos minutos más, según el punto del cuajado que te guste más.
Repetimos la operación anterior para las 3 tortillas restantes. Decoramos nuestra tortilla de piel de pepino con un poco de Arla Mozzarella rallada por encima para un extra de sabor y cremosidad. ¡Deliciosa!