Tostada de tomates caramelizados y anchoas

Name: Tostada de tomates caramelizados y anchoas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 tostadas de pan medianas; 4 tomates maduros; 200 g Apetina® dados en salmuera; 12 Lomos de anchoas en salmuera; aceitunas negras; albahaca fresca; orégano; sal; azúcar; AOVE

Si buscas algo fácil, ligero y sabroso para éste verano, ya lo has encontrado. Una receta muy mediterránea con poco más de 4 o 5 ingredientes y con la que podremos comenzar una comida veraniega de la forma más sencilla pero a la vez con un resultado sorprendente, si además lo acompañas con un buen vino, y con buena compañía… ¡solo faltará empezar!, vamos con la receta: tostada de tomates caramelizados con anchoas y daditos de queso Arla Apetina.

https://www.naturarla.es/recetas-de-cocina/tostada-de-tomates-caramelizados-y-anchoas/

Preparación

Pelaremos los tomates y los cortaremos en rodajas gruesas. En una sartén caliente y sin aceite marcaremos una cara primero.
Mientras tanto, espolvorearemos un poco de azúcar por encima de cada tomate. Una vez dorada la primera cara, les daremos la vuelta y dejaremos que caramelice el lado que tiene azúcar. Como el caramelo se expande, le daremos otra vez la vuelta a los tomates para que se impregne bien la parte que no llevaba azúcar.
Hecho esto, los retiraremos del fuego y dejaremos que pierdan temperatura.
Después, les añadiremos un poco de orégano seco. Sobre el plato, colocaremos la tostada de sésamo y encima colocaremos el tomate.
A continuación escurriremos el queso Arla Apetina y la colocaremos encima del tomate.
Después colocaremos la anchoa salmuera bien limpia y libre de espinas. Encima, tendremos que colocar las hojas de albahaca fresca que anteriormente habremos seleccionado y lavado, quedándonos con las más pequeñas y tiernas.
Para terminar, mezclaremos un poco de aceite de oliva virgen con el puré de olivas negras, removeremos bien y salsearemos ligeramente por encima de la tostada, de las anchoas y alrededor del plato.

¡Disfruta!

Ingredientes

Tostadas de pan medianas	4
Tomates maduros	4
Apetina® dados en salmuera	200 g
Lomos de anchoas en salmuera	12
Aceitunas negras
Albahaca fresca
Orégano
Sal
Azúcar
AOVE