Trampantojo de tarta de queso y frambuesas

Name: Trampantojo de tarta de queso y frambuesas
Total time: 45 min
Yield: 1 tarta
Ingredients: 300 ml leche entera; 150 ml nata líquida; 60 g Castello® queso azul danés Danablu; 75 g azúcar; 4 hojas de gelatina; 48 g cuajada; 350 g mermelada de frambuesas; 4 hojas de gelatina; copos de arroz bañados en chocolate; 4 ramas de tomates natural

¡Conquista a tu paladar con esta receta! El autor de esta obra de arte, Mario Sandoval, nos sorprende una vez más con este trampantojo de tarta de nuestro Arla Queso de untar Natural y Castello® Danablu y delicioso puré o mermelada de frambuesas. ¡Déjate llevar por la experiencia de sabores y texturas!

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Preparación

Para preparar este delicioso trampantojo, lo primero que debemos hacer es poner todos los ingredientes de la tarta de queso en una cazuela al fuego moviendo para que no se nos pegue.
Dejamos un poco de leche en un bol para diluir la cuajada.
Cuando los ingredientes estén cociendo en el fuego, añadimos la cuajada bien mezclada con la leche y añadimos 4 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua y bien escurridas.
Dejamos cocer todo un minuto. Después, colamos y reservamos.
Para la gelatina de frambuesa, añadimos la mermelada de frambuesa en una cazuela con un poco de colorante rojo y lo ponemos en el fuego.
Cuando empiece a hervir, añadimos las 4 hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas a esta mezcla. Dejamos cocer un minuto y después trituramos en caliente y colamos.
El proceso de bañar el trampantojo ha de hacerse con la gelatina de frambuesa caliente, para que se impregne bien y no sea una capa muy gruesa.
Añadir unos copos de arroz inflados bañados en chocolate. Colocar cada «tomate» con mucho cuidado y colocar las ramas de tomate natural.