Turrón blando de Navidad

Name: Turrón blando de Navidad
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Yield: 1 trozos pequeños
Ingredients: 300 g almendras crudas; 200 g Miel; 100 g azúcar blanco; 30 g Lurpak® Mantequilla sin Sal; 1 huevo; 1 Esencia de limón; 1 canela al gusto

Os recomendamos esta receta de turrón blando para estas fiestas. ¡Sigue el paso a paso de esta receta de Navidad en este vídeo de Mario Sandoval!

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Preparación

Lo primero que vamos a hacer para realizar nuestro turrón de Navidad blando es tostar las almendras en una sartén con la mantequilla Lurpaka fuego medio-bajo durante 15 minutos. Removemos y esperamos hasta que estén tostadas. Las dejamos enfriar y las picamos. Reservamos.
Después preparamos el molde forrándolo con papel de horno.
A continuación, montamos la clara a punto de nieve.
En una sartén ponemos el azúcar y la miel, a fuego medio para que el azúcar se disuelva en la miel.
Cuando el azúcar esté completamente disuelto apartamos la sartén del fuego y añadimos las claras montadas, removiendo constantemente para que no cuajen. Obtendremos una crema suave y esponjosa color beige.
Añadimos entonces media cucharadita de canela y 3 gotas de esencia de limón , lo mezclamos todo bien. A continuación añadimos las almendras molidas y removemos durante unos 3 minutos hasta que toda la mezcla esté bien integrada.
Con ayuda de una espátula pasamos el contenido de la sartén al molde con el papel de horno y lo extendemos de forma uniforme.
Por último, lo dejamos reposar unas 6 horas en la nevera hasta que esté frío. Para desmoldarlo tan solo tiramos del papel de horno y ¡ya tenemos nuestro turrón de Navidad!
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