Recetas: Salsas fáciles

Name: Recetas: Salsas fáciles
Ingredients: ½ cebolla; 4 yemas de huevo; 250 g bacon; aceite de oliva; Lurpak® Mantequilla con Sal; 1 l nata; ½ l leche; orégano; Arla® Queso Mozzarella rallado; 150 ml leche entera; salsa Perrins; aceite de girasol; ½ naranja; un chorrito ron oscuro o añejo; 1 cda. Arla® Queso de untar Natural; 70 g harina; Lurpak® Mantequilla con Sal; leche entera; pimienta blanca; nuez moscada; Castello® queso azul danés Danablu; ½ l nata

El secreto de un buen plato es muchas veces su salsa. Os animamos a elaborarla siempre de forma casera ya que a menudo las salsas no son tan complicadas como parecen y la diferencia entre comprarlas o hacerlas en casa es abismal. Os contamos cómo cocinar la salsa carbonara, la salsa rosa, la bechamel y la salsa de queso azul. ¡Empieza el baile!

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Preparación

Preparar la salsa Carbonara:

Freímos el bacon cortado en trozos pequeños con aceite de oliva. Cuando esté dorado lo sacamos y escurrimos el aceite.
En la misma sartén ponemos la cebolla picada y 150 gramos de mantequilla Lurpak. Rehogaremos hasta que la cebolla esté tierna.
En ese momento añadiremos un litro de nata y 1/2 de leche. Dejaremos cocer durante 5 minutos y añadiremos orégano. Seguiremos en el fuego un par de minutos mas.
Con el fuego apagado añadiremos 100 gramos de queso Finello Mozzarella y (opcional) las 4 yemas de huevo.
Removemos bien y mezclamos con la pasta en el momento de servir.

Preparar la salsa Rosa:

En el vaso de la batidora, vertemos 150 ml. de leche entera y batiremos ligeramente para que el aire se mezcle con la leche.
Después y sin dejar de batir a máxima potencia, iremos añadiendo 400 ml. de aceite de girasol hasta que monte.
Cuando la salsa esté montada añadiremos 80 gramos de ketchup, 3 golpes de salsa Perrins, un chorrito de ron añejo y el zumo de media naranja.
Volvemos a batir hasta dejar una salsa fina y añadiremos una buena cucharada de queso de untar.
Volveremos a batir hasta dejar fina, si quedase muy espesa aligeraremos con un poco más de leche. Conservar en la nevera.

Preparar la salsa Bechamel:

Lo primero, ponemos 70 gramos de mantequilla a fundir.
Después añadimos 70 gramos de harina y sofreiremos bien.
Vamos añadiendo poco a poco la leche fría para evitar grumos.Y con una varilla disolvemos.
Cuando empiece a hervir espesará, rectificaremos de sal y añadiremos un poco de pimienta blanca y nuez moscada.

Preparar la salsa de queso azul:

Pondremos 1/2 litro de nata a cocer.
Cuando lleve 5 minutos cociendo añadiremos el queso Danablu desmigado y disolveremos con una varilla.
Dejaremos cocer 5 minutos hasta que el queso se haya disuelto por completo. Si queremos conseguir una salsa más fina, pasaremos el conjunto por la batidora.

¡Disfruta!