Salsa pesto suave

Me encanta el tema de este mes, la cocina italiana es una de mis favoritas, y me parece que la de casi todo el mundo. Es sana, natural, sabrosa… y tiene mil recetas facilísimas que salen bien solo con ponerles cariño y buenos ingredientes. Esta salsa pesto suave que os traigo es una de esas recetas.

Si empleáis albahaca fresca, buenos piñones, un aceite de oliva de calidad, y Arla Pasta&Gratinar, por supuesto, es imposible que os salga mal. No tenéis excusa para no probar este pesto, ¡os va a enganchar!

Ingredientes

Arla® Queso Pasta y Gratinar rallado	150 g
Albahaca fresca	30 g
Diente de ajo	1
Piñones	50 g
AOVE	150 g
Sal	1 pizca

Preparación

Antes de nada, aviso, yo preparé este pesto en el Thermomix, pero se puede preparar perfectamente con una batidora de mano o una picadora.
Primero introducimos en un vaso (o en un cuenco si lo hacemos con batidora) todos los ingredientes menos la sal y el aceite. Picamos durante unos 15-30 segundos a velocidad media-alta y comprobamos que se ha formado una pasta cremosa.
Después agregamos el aceite de forma gradual y seguimos batiendo para que se emulsione poco a poco.
Al terminar tendremos una salsa suave, de un intenso color verde esmeralda, con un aroma delicioso. Probamos y ponemos un poquito de sal si es necesario (es cuestión de gustos).
Ya solo queda preparar la pasta. A nosotros nos gusta al dente, así que seguimos las instrucciones del fabricante que vienen en el envase.
Lo fundamental es elegir un tipo de pasta que «agarre» la salsa, por eso he elegido esta con hendiduras. De todas formas, el pesto es muy agradecido y realmente va bien con cualquier tipo de pasta, larga, corta, fresca, seca… Lo dicho, es imposible fallar, os va a salir de cine, ¡que aproveche!