Tacos de brócoli asado, aguacate y queso

¡Disfrutar de unos tacos saludables es posible! Esta es, además, una opción perfecta para vegetarianos, ya que reducimos el consumo de carne y el brócoli especiado y asado es el gran protagonista. Con nuestros Arla Emmental en lonchas y Arla Cheddar y Mozzarella rallado… ¡La fusión de sabores y colores no te dejará indiferente!

Ingredientes

Tortillas de maíz para tacos	4
Zanahoria	1
Hojas de coles lombardas	2
Cebolla	1
Aguacate	1
Arla® Rallado Cheddar & Mozzarella	150 g
Arla® Queso Havarti	150 g
Flores de brócoli	100 g
Sal y pimienta negra	1 cdta.
Pimentón dulce	1 cdta.
Ajo en polvo	1 cdta.
AOVE	20 g

Preparación

Cocinamos al vapor las flores de brócoli solo unos 4 minutos, para que queden al dente. Añadimos las especias y el aove y mezclamos bien. Llevamos a la airfryer o al horno 190º 5 minutos.
Picamos la cebolla y la col y reservamos. Pelamos y cortamos a tiras la zanahoria con ayuda del pelador y salteamos en una sartén a fuego fuerte 5 minutos. Mientras, cortamos a láminas el aguacate y reservamos junto a la cebolla y la col.
Retiramos el brócoli del horno y dejamos templar.
Cocinamos las tortillas para tacos vuelta y vuelta en una sartén 2 minutos. Encima, añadimos una loncha de nuestro queso Arla Queso Havarti y dejamos que se funda.
Colocamos encima del queso fundido la zanahoria en tiras y unas flores de brócoli. Añadimos un poco de Arla Cheddar & Mozzarella rallado y calentamos 1 minuto al microondas para fundirlo.
Ahora decoramos con nuestros toppings favoritos: un poco de cebolla, col y aguacate. Por último, un poco más de Arla Cheddar y Mozzarella rallado.
Repetimos con todos nuestros tacos de brócoli asado. ¡Listos! Podemos acompañar de alguna salsa picante si deseamos.