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Hojaldre de fresones y violetas

hojaldre de fresones

Ingredientes para4porcionesporciónporciones:

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  • 25

    fresones

  • 1

    plancha de hojaldre

  • 150g

    queso Arla Lactofree

  • 200ml

    nata sin lactosa

  • 80g

    azúcar

  • 1cdta

    concentrado de violetas

  • 1cda

    confitura de frambuesas

  • menta fresca

  • flores de azúcar

Tiempo de  elaboración

Dificultad: Media

Trucos y Consejos

  • Puedes probar a pasar un rodillo antes de hornear el hojaldre para conseguir placas mucho más finas. 

Preparación del hojaldre de fresones y violetas

Como es tiempo de fresones os proponemos un hojaldre de fresones y nata, pero eso sí, algo distinto. Con el toque de violetas le daremos un giro espectacular, ¡es un postre perfecto para cocinar en familia y además es apto para intolerantes a la lactosa!

Receta paso a paso

  1. Vamos a preparar el hojaldre. Para ello, cortaremos la plancha en porciones rectangulares y espolvorearemos azúcar por encima.
  2. Después, pondremos papel de horno por encima.
  3. Apoyaremos otra bandeja en el hojaldre y otra más para hacer peso. De esta forma conseguiremos que el hojaldre quede plano, caramelizado y crujiente. Lo meteremos al horno a 190ºC durante 15 minutos aproximadamente hasta que quede dorado.
  4. En un bol, batiremos la nata con el azúcar y en otro recipiente, el queso Arla Lactofree de untar mezclado con el concentrado de violetas hasta que quede una masa homogénea.
  5. Añadiremos la nata montada, primero un poco, después el resto. Mezclaremos con un movimiento envolvente facilitando la entrada de aire y así evitar que se baje.
  6. Meteremos la crema en una manga pastelera.
  7. En una placa de hojaldre, colocaremos puntos de crema y después rellenaremos el resto.
  8. En otra placa, colocaremos los fresones cortados como más nos guste y los pintaremos con la confitura de frambuesas diluida ligeramente con un poco de agua y con una brocha. Puedes utilizar multitud de frutas, pero eso si, apuesta por las de temporada, son éxito asegurado.
  9. Sólo faltará colocar la placa de los fresones sobre la que ya tiene la crema de violetas.
  10. ¡Y listo para servir! Esperamos que os guste.
Nuestro secreto es... 
150 g de queso Arla Lactofree de untar

El queso le proporciona la cremosidad y frescura a la receta.  ¡Te sorprenderá su sabor!

queso sin lactosa Lactofree Arla
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