Calbacin rolls con bechamel de queso Arla Havarti

Name: Calbacin rolls con bechamel de queso Arla Havarti
Total time: 30 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 2 calabacines; 3 huevos L; 175 g Arla® Havarti; 100 g jamón york; sal; pimienta; albahaca fresca y perejil

Esta receta de pimientos rojos rellenos de carne y champiñones con salsa bechamel ofrece unas propiedades fundentes del queso Arla Havarti y el sabor de la mantequilla Lurpak®. y fácil de preparar en 50 minutos.

Ingredientes

Calabacines	2
Huevos L	3
Arla® Havarti	175 g
Jamón york	100 g
Sal
Pimienta
Albahaca fresca y perejil

Preparación

Cocción y Desmechado de la Carne

Coloca los 300 g de carne de vacuno sobre una lámina de papel vegetal.
Condimenta la pieza con sal, pimienta negra, tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Masajea suavemente para impregnar los sabores.
Cierra el papel formando un paquete hermético (técnica en papillote) y cocina en el horno o airfryer a 180 °C durante unos 25 minutos.
Retira la carne del envoltorio, desméchala minuciosamente con la ayuda de un tenedor y mézclala de nuevo con sus propios jugos para asegurar la máxima jugosidad.

Preparación de la Base Vegetal y Asado

Lava el pimiento rojo, córtalo longitudinalmente por la mitad y retira todas las semillas de su interior. Añade un punto de sal, un chorrito de aceite de oliva y hornea a 200 °C durante 20 minutos hasta que esté tierno.
Pela y pica la cebolla en dados pequeños (brunoise) y cocínala a fuego lento en una sartén hasta que esté transparente y caramelizada de forma natural.
Limpia y trocea los champiñones Portobello, incorpóralos a la sartén con la cebolla y saltea hasta que reduzcan su humedad.
Añade la carne desmechada reservada junto con sus jugos a la sartén con los vegetales e integra bien todos los elementos

Elaboración de la Bechamel de Havarti

Trocea finamente las 4 lonchas de queso Arla Havarti y reserva.
En un cazo o sartén a fuego medio, funde los 25 g de mantequilla Lurpak®. Añade los 25 g de harina de trigo y remueve constantemente con unas varillas durante un minuto para cocinarla (creando un roux) y eliminar el sabor a crudo.
Vierte los 250 ml de leche entera de forma gradual, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese de manera homogénea y alcance el punto de ebullición.
Sazona con sal y pimienta al gusto, incorpora las lonchas de Havarti troceadas y remueve suavemente hasta que el queso se fusione por completo en una crema tersa y sin grumos.

¡Disfruta!