Hamburguesas a la leña con queso Arla Havarti

Name: Hamburguesas a la leña con queso Arla Havarti
Total time: 50 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 80 g Carne picada de ternera; sal; pimienta; 1 cebolla mediana; aceite de oliva virgen extra; rúcula fresca; 2 pan tipo pretzel; Arla® Havarti; Lurpak® Mantequilla con Sal; 2 cdas. Mayonesa; 1 cda. carnes (concentrado); 1 cdta. mostaza de Dijon; ½ cdta. chile en polvo

Aprende cómo hacer una hamburguesa de ternera ultra jugosa por dentro, con una costra crujiente espectacular por fuera y el queso Arla Havarti perfectamente fundido. Esta receta logra una smash burger o hamburguesa gourmet perfecta desde casa.

Ingredientes

Carne picada de ternera	80 g
Sal
Pimienta
Cebolla mediana	1
Aceite de oliva virgen extra
Rúcula fresca
Pan tipo pretzel	2
Arla® Havarti
Lurpak® Mantequilla con Sal
Mayonesa	2 cdas.
Carnes (concentrado)	1 cda.
Mostaza de Dijon	1 cdta.
Chile en polvo	½ cdta.

Preparación

Formado de la carne y cocinado

Sazonar y dividir: En un bol, mezcla la carne de vacuno picada junto a la sal y la pimienta al gusto. Divide la masa en dos porciones idénticas para formar dos bolas de 40 gramos cada una.
Moldear con delicadeza: Da forma de hamburguesa con tus manos manipulando la carne lo menos posible. Si la presionas en exceso, las fibras se compactarán y el resultado será una carne densa y seca.
En freidora de aire (Airfryer): Cocina las hamburguesas con una pizca de aceite a 200 °C durante 4 minutos por cada lado. En sartén: Utiliza aceite de oliva a fuego fuerte durante 3 minutos por cada lado para sellar los jugos.

Guarnición y Salsa Bull

Caramelizar la cebolla: Pela y corta la cebolla en juliana. Cocínala a fuego muy lento hasta que caramelice de forma natural en sus propios jugos, potenciando su dulzor.
Emulsionar la Salsa Bull: En un recipiente aparte, mezcla homogéneamente la mayonesa, el concentrado de carne, la mostaza de Dijon y el chile en polvo. Bate con varillas o cuchara hasta obtener una salsa fina.

Tostado del pan pretzel y montaje final

Crear la barrera antiquema: Funde la mantequilla Lurpak® en una sartén y tuesta los bollos pretzel exclusivamente por su cara interna. El uso de mantequilla crea una capa grasa protectora que impide que la miga se rompa o se ablande con los jugos de la carne.
Montar las capas: Coloca una base generosa de Salsa Bull en la tapa inferior del pan. Añade la cebolla caramelizada justo encima. Coloca las hamburguesas calientes y añade una loncha de queso Arla Havarti sobre ellas.
Fundido perfecto del Havarti: Introduce la estructura unos segundos en la airfryer o en el microondas para conseguir que el queso se derrita de manera uniforme.
Toque fresco: Corona el queso fundido con un puñado de rúcula fresca y cierra con la tapa superior del pan pretzel. ¡Listo para disfrutar!

¡Disfruta!