Pasta con salsa cremosa de brócoli

Name: Pasta con salsa cremosa de brócoli
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 400 g brócoli; 100 ml agua de cocción; 100 g albahaca fresca; 100 g Apetina® Lactose Free; 100 ml nata para montar; 2 dientes de ajo; 1 cda. aceite de oliva; 1 cda. zumo de limón; ½ sal gruesa y pimienta recién molida; 400 g pasta seca como rigatoni; 3 l agua; 4 cdtas. sal gruesa para cocer; 30 g quesos para ensalada; 30 g avellanas tostadas, picadas toscamente; 1 cdta. ralladura de limón sin tratar

La pasta con Arla Apetina y un poquito de brócoli! es una opción de cena fantástica que ofrece una gran variedad de sabores y texturas deliciosas. Este plato destaca por una salsa exquisita elaborada a base de brócoli, albahaca, queso tipo ensalada y nata para montar.

Ingredientes

Brócoli	400 g
Agua de cocción	100 ml
Albahaca fresca	100 g
Apetina® Lactose Free	100 g
Nata para montar	100 ml
Dientes de ajo	2
Aceite de oliva	1 cda.
Zumo de limón	1 cda.
Sal gruesa y pimienta recién molida	½

Para la pasta

Pasta seca como rigatoni	400 g
Agua	3 l
Sal gruesa para cocer	4 cdtas.

Cobertura

Quesos para ensalada	30 g
Avellanas tostadas, picadas toscamente	30 g
Ralladura de limón sin tratar	1 cdta.

Preparación

Hierve el brócoli durante unos 10 minutos. Luego, colócalo en un procesador de alimentos con 100 ml del agua de cocción, la albahaca, el queso, la nata, el ajo, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Tritura todo hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
Hierve el agua con sal y cocina la pasta durante unos 12 minutos (o según las instrucciones del paquete).
Antes de escurrir, reserva unos 200 ml del agua de la cocción.
Pon la mezcla de brócoli en una sartén grande o sauté, añade el agua de la pasta reservada y la pasta cocida.
Calienta el conjunto durante unos minutos y sirve con la ralladura de limón, el queso extra y las avellanas por encima.