Salsa de tomate casera

Name: Salsa de tomate casera
Ingredients: 3 tomates maduros; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cda. pimentón dulce; aceite de oliva; coñac; pimienta; sal

Mario Sandoval nos propone la siguiente receta de salsa de tomate casera. Es una preparación sencilla y rápida de elaborar que marcará la diferencia en nuestros platos de pasta italiana. También podemos recuperar esta receta para la base de una pizza, gratinados de verduras y como acompañamiento de platos de carne o pescado.

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Preparación

Cómo preparar la receta de salsa de tomate

En primer lugar pelamos y picamos los dos dientes de ajo y la media cebolla muy fina.
Después rehogamos en una sartén con un poquito de aceite. A los minutos añadimos un poco de sal, pimienta y pimentón dulce.
Dejamos que la verdura se haga a fuego lento y añadimos un chorrito de coñac. Dejamos que el alcohol se consuma y mantenemos unos minutos más en la sartén.
Mientras, pelamos y rallamos los tomates. Retiramos la piel, las durezas y las pepitas.
A continuación añadimos el tomate al sofrito.
Dejamos rehogar a fuego lento durante 15 minutos.
¡La salsa de tomate casera ya está en su punto! Según gustos, podemos servir tal cual o triturar la batidora para una textura homogénea.