Tarta de croquetas de jamón serrano y queso Arla Cheddar

Name: Tarta de croquetas de jamón serrano y queso Arla Cheddar
Total time: 45 min
Yield: 2 personas
Ingredients: 50 g Lurpak® Mantequilla con Sal; 50 g harina; 500 leche; sal y pimienta; Arla® Queso Cheddar; 150 g jamón serrano; pan rallado; 1 huevo; aceite de oliva suave para freir

Aprende a preparar una espectacular tarta de croquetas de jamón serrano y queso Arla Cheddar, una receta salada original que transforma el aperitivo tradicional español en un plato principal sorprendente.

Ingredientes

Lurpak® Mantequilla con Sal	50 g
Harina	50 g
Leche	500
Sal y pimienta
Arla® Queso Cheddar
Jamón serrano	150 g
Pan rallado
Huevo	1
Aceite de oliva suave para freir

Preparación

Elaboración de la bechamel y adición de ingredientes

Cocinar el roux: Funde la mantequilla Lurpak® en una sartén a fuego medio. Añade la harina y remueve continuamente durante un par de minutos para que se cocine y pierda el sabor a crudo.
Integrar los lácteos: Vierte la leche gradualmente mientras remueves de forma enérgica hasta disolver todos los grumos y obtener una salsa homogénea.
Condimentar: Salpimenta la mezcla al gusto y añade los taquitos de jamón serrano.
Enriquecer con queso: Trocea las cinco lonchas de queso Arla Cheddar e incorpóralas a la sartén. Remueve constantemente hasta que el queso se haya fundido por completo y esté integrado en la masa.

Reposo e internalización del sabor

Enfriado: Vierte la masa obtenida en una bandeja amplia y cubre la superficie con papel film "a piel" (tocando la masa directamente) para evitar que el contacto con el aire forme una costra seca.
Refrigeración: Deja reposar la masa en la nevera entre 6 y 8 horas. Este paso es fundamental para que la masa coja cuerpo, se asienten los sabores y sea fácil de moldear.

Moldeado, rebozado y fritura perfecta

Dar forma: Con la masa fría y firme, forma bolas uniformes con las manos.
Doble rebozado: Pasa cada bola primero por pan rallado, después por el huevo batido y, finalmente, otra vez por pan rallado (este método garantiza un sellado hermético y un crujiente superior).
Fritura óptima: Calienta abundante aceite de oliva suave en una sartén profunda hasta alcanzar los 180 °C. Fríe las croquetas en tandas pequeñas, introduciéndolas de una en una para evitar que la temperatura del aceite baje.
Escurrido: Retira las croquetas cuando estén doradas y colócalas sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Montaje y presentación de la tarta

Estructura: Organiza y monta las croquetas calientes de forma concéntrica o apilada simulando la estructura de una tarta salada decorativa
Acabado gourmet: Decora la superficie con el cebollino fresco picado y las flores aptas para el consumo. ¡Sirve inmediatamente para disfrutar de su contraste de texturas!

¡Disfruta!