Salmón con gratín de patatas y hongos

Receta paso a paso

• Primero pelamos la patata y la cortamos en láminas muy finas (recomiendo que uséis una mandolina, es uno de los secretos del gratín). Hacemos lo propio con los hongos Portobello, les quitamos el pie y los cortamos también en láminas finas.
• Por último, picamos las chalotas, y empezamos a hacer una cama en el recipiente que hayamos elegido.
• Por otro lado, mezclamos Arla Queso de untar Lactofree y la leche en un cuenco hasta que se forme una crema con la consistencia más o menos de una créme fraiche. Puedes agregar un toque de eneldo en la mezcla, pero es opcional, según vuestros gustos.
• Cubrimos la primera capa del gratín con esta crema, y ponemos una segunda, volvemos a cubrir con la crema, y vuelta con las patatas y los hongos. Por cierto, en cada capa pondremos también un poco de sal y pimienta.
• Cuando esté terminado, lo llevamos al micro y programamos a máxima potencia durante 10-12 minutos. Debe quedar una masa compacta, como una tortilla cuajada.
• Ponemos entonces los dos lomos de salmón encima, espolvoreamos con un poquito de sal y eneldo (opcional) y volvemos a darle 2 minutos a máxima potencia en el micro. Ya solo queda retirar del horno, dejar que se temple un poco, y desmoldar para llevar a la mesa. Es un plato muy sabroso, y muy delicado. ¡A disfrutar!