Salsa de tomate

Mario Sandoval nos propone la siguiente receta de salsa de tomate casera. Es una preparación sencilla y rápida de elaborar que marcará la diferencia en nuestros platos de pasta italiana. También podemos recuperar esta receta para la base de una pizza, gratinados de verduras y como acompañamiento de platos de carne o pescado.

Recetas de cocina Ingredientes

-Tres tomates maduros (si no es temporada, podemos utilizar tomate natural en conserva)
-Media cebolla
-Dos dientes de ajo
-Una cucharadita de pimentón dulce
-Aceite de oliva
-Coñac
-Pimienta
-Sal

Cómo se hace la salsa de tomate casera

 

1.- Pelamos y picamos los dos dientes de ajo y la media cebolla muy fina.

2.- Rehogamos en una sartén con un poquito de aceite. A los minutos añadimos un poco de sal, pimienta y pimentón dulce.

3.- Dejamos que la verdura se haga a fuego lento y añadimos un chorrito de coñac. Dejamos que el alcohol se consuma y mantenemos unos minutos más en la sartén.

4.- Mientras, pelamos y rallamos los tomates. Retiramos la piel, las durezas y las pepitas.

5.- Añadimos el tomate al sofrito.

6.- Dejamos rehogar a fuego lento durante 15 minutos.

7.- ¡La salsa de tomate casera ya está en su punto! Según gustos, podemos servir tal cual o triturar la batidora para una textura homogénea.

Recetas Trucos

Cómo conseguir una salsa más dulce

Es importante escoger un buen tomate para que la salsa no salga ácida. Como truco os contamos que si añadimos una o dos cucharadas de azúcar mientras rehogamos nuestra salsa, obtendremos un resultado mucho más dulce. También podemos añadir zanahoria picada como alternativa al azúcar.

Recetas de pasta

 

Lasaña gratinada

Te contamos cómo hacer una lasaña de verduras sin bechamel y con tomate.

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Canelones de espinacas

Deliciosa presentación y combinación de texturas en estos canelones de espinacas al horno.

Canelones de espinacas 01

 

Pastel de Rigatoni

No te pierdas la preparación de este plato gratinado con pasta rigatoni y tomates.

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Ñoquis con tomate

Aprende a hacer ñoquis caseros de queso, ¡una receta fácil y divertida!

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