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Bizcocho de zanahoria por Mario Sandoval

Porción de bizcocho de zanahoria por Mario Sandoval

Ingredientes para6porcionesporciónporciones:

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  • 250g

    Zanahoria rallada

  • 2

    Huevos camperos

  • 150g

    Harina

  • 150g

    Azúcar

  • Mantequilla Lurpak® fácil de untar

  • 100g

    AOVE

  • 2g

    Sal Maldon

  • 8g

    Canela en polvo

  • Levadura en polvo

  • 150g

    Arla Apetina

  • 150g

    Arla Queso de untar Natural

  • Nata

  • Azúcar glass

Tiempo de  elaboración

Dificultad: Baja

Trucos y Consejos

  • ¡Cuidado con la canela en el bizcocho de zanahoria! Ya dicen que sobre gustos, colores, pero no es menos cierto que debemos de tener cuidado con el uso que hagamos de la canela para que no mitigue el sabor dulce de nuestro pastel de zanahoria. 

  • El azúcar, si quieres que tu tarta de zanahoria sea perfecta, debes olvidarte de utilizar azúcar blanco y lanzarte por su variante moreno. Lo idóneo es que el grano sea lo más fino posible de cara a que se disuelva rápidamente y aporte un resultado más esponjoso.

  • Existen otros trucos para mejorar la textura de tu tarta de zanahoria y conseguir un resultado perfecto. Te recomendamos la fusión de levadura con bicarbonato ya que contribuye a mejorar los procesos de mezcla del azúcar moreno y la zanahoria. ¡Y con tan solo una cucharada de ambos ingredientes!

  • Si en el punto anterior te decíamos que moderes el uso de la canela en esta receta, no es menos importante la combinación de especies que utilices. A nosotros nos gusta especialmente el sabor que ofrece la combinación de nuez moscada y cardamomo pero es solo un secreto que te invitamos a probar.

Preparación Bizcocho de zanahoria por Mario Sandoval

En esta ocasión, os traemos la receta de Bizcocho de zanahoria y su crema de queso elaborada por nuestro chef Mario Sandoval. La zanahoria es un alimento muy rico en caroteno, eficaz antioxidante con propiedades anticancerígenas. La sabiduría popular la considera muy buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurética y astringente. Crudas o cocidas son un excelente alimento. Es de las pocas verduras que incluso pierden muy poco valor cocinada. Algunos de sus componentes alimenticios son más digeribles para nuestro cuerpo que cuando las ingerimos crudas. ¡Os va a encantar esta delicia! 

Receta paso a paso

  1. Empezamos batiendo los huevos junto con el azúcar.
  2. A continuación añadimos la Mantequilla Lurpak® fácil de untar, un poco de levadura, canela, sal, aceite y harina, y también la zanahoria. Lo incorporamos todo muy bien.
  3. Después ponemos la mezcla en un molde y lo llevamos al horno a una temperatura de 180 grados durante 20 minutos.
  4. Para hacer la crema utilizaremos, si tenemos, el Thermomix o similar. Para ello, añadimos el queso blanco Arla Apetina, el Arla Queso de untar Natural, la nata, la Mantequilla Lurpak® fácil de untar y, por último el azúcar glass. La crema resultante es una crema de queso dulce deliciosa.
  5. Sacamos el bizcocho de zanahoria del horno, lo servimos con la crema de queso y lo adornamos al gusto. ¡Una delicia!
Ingredientes zanahorias crudas ARLA
Pastel zanahoria plano cenital ARLA
Porción de bizcocho zanahoria ARLA
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