pasos para hacer una tarta de queso de cerezas

La tarta de queso con cerezas es una tarta muy sencilla con un resultado magnífico que acompañamos con una confitura de cerezas de temporada.

Ingredientes para 6 personas:

 

  • 500 gr. de queso de untar natural Arla
  • 500 ml. de nata para montar
  • 100 gr. de azúcar
  • 8 hojas de gelatina
  • 150 gr. galletas maría o similar
  • 75 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de cerezas
  • 80 gr. de azúcar

ingredientes para hacer una tarta de cerezas

Pasos para realizar una tarta de queso de cerezas

 

En primer lugar, pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría y prepararemos las galletas para triturarlas hasta conseguir un polvo fino.

pasos para hacer una cheescake

Trituradas las galletas, las mezclaremos con la mantequilla hasta conseguir una mezcla homogénea.

Una vez bien mezcladas, las colocaremos en la base de un molde redondo para tartas y aplastaremos hasta dejar bien lleno y nivelado, después lo dejaremos enfriar en nevera 30 minutos.

Mientras, pondremos a hervir la nata con el queso crema y el azúcar, sin parar de remover hasta que casi hierva, en ese momento, añadiremos la gelatina hidratada y disolveremos bien.  

 

ingredientes para hacer una tarta de queso

Verteremos la mezcla en el molde encima de la base de galletas. Dejaremos enfriar al menos 2 horas en nevera.

 

tarta de queso con horno

Para la confitura de cerezas, pondremos las cerezas sin hueso y partidas por la mitad en un cazo con el azúcar y dejaremos cocer hasta que pierda la humedad y comience a espesar, en ese momento retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

 

frutas para hacer tarta de queso

En el momento de servir, desmoldar la tarta y verter la confitura de cerezas por encima.

tarta de queso sin lactosa

Y así queda nuestra tarta de queso con cerezas, lista para disfrutar.  ¡Compártela con tus familiares y amigos!

Consejos de cocina para hacer tarta de queso con cerezas

 

  • Es muy importante que la mezcla de nata/azúcar/queso/gelatina no llegue a hervir, de ésta manera conseguiremos una tarta sedosa y suave al paladar.
  • En la receta de tarta de queso con cerezas hablamos de 2 horas para enfriar, pero si te lo puedes permitir, déjala enfriando todo lo que puedas para que a la hora de servir consigas un corte limpio.
  • Utilizamos cerezas porque estamos en temporada, pero si no dispones de ellas, puedes sustituirlas por fresas, frambuesas, arándanos, moras, etc.

Recetas de tartas de queso

En esta entrada encontrarás una recopilación de las mejores tartas de queso que te ofrece Naturarla. ¿Cuál es tu preferida?

tartas de queso