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Tarta de queso con cerezas

tarta de queso con cerezas

Cuando es temporada de cerezas, hay que aprovechar que están más ricas y baratas que nunca. Además de ser un motivo estupendo para preparar esta deliciosa tarta de queso con cerezas muy sencilla con un resultado magnífico que acompañamos con una confitura de cerezas de temporada.

Contenidos de la receta

Ingredientes: tarta de queso con cerezas para 6 personas

ingredientes para hacer una tarta de cerezas

Cómo hacer tarta de queso de cerezas

1. En primer lugar, pondremos a hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría y prepararemos las galletas para triturarlas hasta conseguir un polvo fino.

pasos para hacer una cheescake

2. Seguidamente trituraremos las galletas de la forma que nos sea más cómoda, ya sea utilizando un robot de cocina o también una picadora, un mortero, presionándolas con un vaso sobre un plato o metiéndolas en una bolsa de plástico y pasándoles el rodillo por encima. Con el robot suelen quedar las galletas muy pulverizadas así que si prefieres un resultado más rústico y con grumos puedes utilizar otros métodos, como romperlas con las manos.

3. Una vez lo tengamos, deberemos mezclar las migas con la mantequilla Lurpak. Para ello, pondremos la mantequilla en un bol amplio y la derretiremos introduciendo el bol durante unos segundos en el microondas, hasta que veamos que está fundida. Cuando este lista, echaremos en el bol las galletas picadas y lo iremos mezclándolo todo bien hasta que tengamos una mezcla homogénea.

4 . Ya tenemos la mezcla y ahora vamos a añadirla en el molde desmontable, el cual te recomendamos utilizar un molde desmontable de unos 24 centímetros de diámetro y papel de horno o acetato, y ve presionando con una cuchara para que la base quede de manera uniforme tu base de galletas en el molde y colocamos el papel en los laterales interiores del molde.

5. Metemos la base de galletas en el frigorífico unos 30 minutos para que quede una masa compacta y se enfríe bien mientras preparamos el relleno de queso de la tarta.


6. Mientras, pondremos a hervir la nata con el queso crema y el azúcar, sin parar de remover hasta que casi hierva, en ese momento, añadiremos la gelatina hidratada y disolveremos bien.
 

ingredientes para hacer una tarta de queso
7. Una vez que tengamos la mezcla, la verteremos en el molde encima de la base de galletas y lo d
ejaremos enfriar al menos 2 horas en nevera.

tarta de queso con horno
8. Para la confitura de cerezas, pondremos las cerezas sin hueso y partidas por la mitad en un cazo con el azúcar y dejaremos cocer hasta que pierda la humedad y comience a espesar, en ese momento retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

frutas para hacer tarta de queso
9.
Una vez haya transcurrido el tiempo, sacaremos la tarta de queso con cerezas de la nevera. Le quitaremos el molde desmontable con cuidado y el papel de los laterales y verteremos la confitura de cerezas por encima.

tarta de queso sin lactosa
Y así queda nuestra tarta de queso con cerezas, lista para disfrutar.  ¡Compártela con tus familiares y amigos!

tarta de queso saludable

Consejos de cocina para hacer tarta de queso con cerezas

  • Es muy importante que la mezcla de nata/azúcar/queso/gelatina no llegue a hervir, de ésta manera conseguiremos una tarta sedosa y suave al paladar.
  • En la receta de tarta de queso con cerezas hablamos de 2 horas para enfriar, pero si te lo puedes permitir, déjala enfriando todo lo que puedas para que a la hora de servir consigas un corte limpio.
  • Utilizamos cerezas porque estamos en temporada, pero si no dispones de ellas, puedes sustituirlas por fresas, frambuesas, arándanos, moras, etc.
En esta entrada encontrarás una recopilación de las mejores tartas de queso que te ofrece Naturarla. ¿Cuál es tu preferida?
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