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Milhojas de calabacín

cómo hacer milhojas de verduras

Este milhojas de calabacín y manzana es un plato sencillo que puede servirnos de primero, guarnición o aperitivo. Potenciaremos el sabor de la receta con una crema de pimientos piquillos y el queso cheddar & mozzarella de Arla gratinado, ¡éxito asegurado!

Ingredientes del milhojas de calabacín

  • Dos manzanas de tamaño grande (Fuji / Golden / Roja / etc)
  • Dos calabacines medianos
  • Un paquete de Finello Cheddar y Mozzarella
  • Piquillos 300 g.
  • Un diente de ajo
  • Pimentón de la Vera ahumado
  • Aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva normal
  • Sal fina
  • Romero fresco para decorar

milhojas de calabacín

Receta del milhojas de calabacín y manzana

1.-  En primer lugar, vamos a preparar la crema de piquillos. Pondremos un poco de aceite de oliva a calentar y doraremos un diente de ajo laminado.

2.-  Añadiremos los pimientos piquillos y rehogaremos durante 5 minutos a fuego medio.

preparar milhojas de calabacín

3.- Meteremos los pimientos en la batidora y trituraremos hasta dejar muy fino.

4.- Pasaremos por un colador fino y reservaremos la crema de piquillos hasta emplatar.

receta con pimientos

5.- Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, una mandolina o robot de cocina, laminaremos el calabacín y la manzana. Añadiremos sal.

6.- En una sartén bien caliente y sin aceite, marcaremos ligeramente el calabacín y la manzana por las dos caras.

7.- Una vez marcados, dejaremos que se enfríen para poder manejarlos perfectamente.

receta con calabacín

receta con calabacín y manzana

8.- Mezclaremos en un vaso un poco de aceite de oliva con una cucharadita de pimentón. Removeremos bien hasta disolver.

cómo preparar milhojas de calabacín

9.- Sobre una tabla limpia, colocaremos el calabacín y la manzana. Los cortaremos de la misma medida para procurar que después queden todos a la misma altura.

10.- Iremos montando las capas e iremos pintando la manzana con el aceite de pimentón.

preparar milhojas de calabacín y manzana

receta de calabacín con manzana

11.-Cuando consigamos las capas deseadas, con un cuchillo bien afilado cortaremos los extremos para poder cuadrarlo. En este caso lo he cortado en dos partes cuadradas, pero podríamos dejar el milhojas entero.

preparar milhojas de calabacín

12.-Añadiremos el queso cheddar & mozzarella por encima y lo meteremos al horno  a 180 º con la función de gratinado activada. Daremos un golpe de calor hasta que el queso se funda y dore. Serviremos inmediatamente con la crema de piquillos y el romero como decoración.

gratinar milhojas de calabacín

13.-Y ya tenemos nuestro milhojas de calabacín y manzana listo para tomar, ¡que aproveche!

cómo hacer un milhojas de calabacín y manzana

 

Trucos de cocina

  • Podemos preparar este plato con mucha antelación. Solo nos quedará gratinar antes de servir. 
  • Todos los recortes que nos sobran, los aprovecharemos para hacer una tortilla o también para una ensalada.
  • Si lo sirves de aperitivo, con un cuchillo muy bien afilado, corta trozos de un tamaño de bocado.

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