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Toma el control de tu dieta

Toma el control de tu dieta

Debido a nuestro ritmo de vida actual, y a la falta de tiempo, hemos dejado de alimentarnos como lo hacíamos antiguamente en casa de nuestras madres o abuelas. Hemos pasado de preparar las lentejas en casa a fuego lento, a comprar las lentejas cocidas, o incluso a comprarlas ya preparadas para sólo calentar.

El razonamiento es muy lógico: Si no tengo los conocimientos, ni los medios, ni el tiempo para cocinar, compro la comida preparada en el supermercado. Esto tendría sentido siempre y cuando estos alimentos procesados incluyeran exclusivamente los nutrientes que debemos aportar a nuestro organismo, pero siento decir que esto no es así.

Esta comida procesada contiene una serie de ingredientes que no solo no nos aportan nada, sino que son perjudiciales para nuestra salud a la larga. Este es el motivo por el que aprender a leer las etiquetas de ingredientes y de composición nutricional tiene su importancia.

Toma el control de tu dieta

Controla tu dieta

Voy a explicarlo con un ejemplo, el queso. El queso que compremos en el supermercado no debería tener ningún ingrediente adicional que no sea necesario para la obtención del queso a partir de leche. Es decir, sólo debería contener leche, fermentos, cuajo y sal. No se necesitan conservantes, estabilizantes, emulgentes, saborizantes, azúcar, ni nada parecido. El queso es queso, y si necesita llevar todas esas cosas, deja de ser queso para ser un alimento ultraprocesado a evitar en nuestra alimentación.

Ya que hablo del queso, me gustaría tratar el tema de los azúcares añadidos en los alimentos. Como todos sabemos, el queso se elabora a partir de leche, y la leche contiene un nutriente que es un hidrato de carbono, del tipo disacárido (glucosa-galactosa) y, por lo tanto, en la composición nutricional debe aparecer que contiene hasta un 5% de azúcares.

¿Debemos evitar la leche porque aporte azúcar? Esto es como si decimos que tenemos que dejar de tomar fruta porque aporta azúcar. No tiene ningún sentido y la respuesta es clara. No, no debemos dejar de tomar leche o fruta porque contienen azúcar. Y consecuentemente, como el queso como proviene de la leche, contiene una cantidad, menor, eso sí, de lactosa y lógicamente debe figurar en la composición nutricional. No es un azúcar añadido, sino que es un azúcar propio del alimento, y no por eso debemos dejar de tomarlo.

Cuando leamos etiquetas de alimentos envasados, debemos fijarnos en ambas cosas, en la lista de ingredientes y en la composición nutricional, para tratar de evitar alimentos que lleven azúcares añadidos, además de los ya sabidos conservantes y demás.

Toma el control de tu dieta

En conclusión, para llevar una dieta equilibrada, y tomar todos los nutrientes necesarios, debemos tomar la mayor cantidad de alimentos lo más naturales posible. Como alimentos naturales me refiero a aquellos alimentos no procesados o mínimamente procesados, que pueden formar parte de una dieta equilibrada. Se trata así de evitar al máximo los malos procesados o ultraprocesados. Si compramos un alimento envasado, debemos elegir sólo aquellos que contienen los ingredientes necesarios para su elaboración, sin ningún ingrediente adicional.

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